ამ კულინარიული ტრადიციის ერთ-ერთი სიმბოლური ადგილი ნამდვილად არის via Plebisicito. ზუსტად ცენტრში, ის მორთულია პატარა მაღაზიებით გრილებით, სადაც ხორცს ან ხორცის ბურთებს წვავენ, განსაკუთრებით კი კუთხე Via Lago di Nicito-ით, სადაც პატარა ტიპიური საოჯახო ტრატორიები ყველა შესაძლო გზით ამზადებენ ცხენის ხორცს.