ჯოხი ქათამი იამაიკური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია, მაგრამ ის ასევე ძალიან პოპულარულია კარიბის ზღვის სხვა ნაწილებში, მათ შორის ბრიტანეთის ვირჯინიის კუნძულებზე, მათ შორის ტორტოლაში. ეს არის ქათამი მარინირებული სანელებლებისა და მწვანილის ნაზავში, შემწვარი ან შებოლილი ნახშირის გრილზე შებოლილი, მწარე გემოსთვის.მარინადში გამოყენებული სანელებლები განსხვავდება რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ჩვეულებრივ შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა ჩილი, კოჭა, ნიორი, ხახვი, დარიჩინი და წიწაკა. შემდეგ ქათამი ნელ-ნელა შემწვარი ან შებოლილია ნახშირის გრილზე, სანამ ხორცი რბილი და წვნიანი გახდება.ქათამი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან სხვადასხვა გვერდითი კერძების თანხლებით, როგორიცაა ბრინჯი და ლობიო, კარტოფილი ფრი, შემწვარი ბოსტნეული ან სიმინდის პური. ეს არის ქონდარი და ცხარე კერძი, იდეალურია მათთვის, ვისაც უყვარს ძლიერი და ცხარე გემო.ჯეკ ქათამი ხელმისაწვდომია ბრიტანეთის ვირჯინიის კუნძულების ბევრ რესტორანში და კვების ჯიხურში, განსაკუთრებით ტორტოლაზე, სადაც ის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კერძად იქცა როგორც ტურისტებში, ასევე ადგილობრივ მოსახლეობაში.მოკლედ, ქათამი არის იამაიკური სამზარეულოს ტიპიური კერძი, მაგრამ ასევე ძალიან პოპულარულია ბრიტანეთის ვირჯინიის კუნძულებზე, მათ შორის ტორტოლაში. ეს არის ქათამი მარინირებული სანელებლებისა და მწვანილის ნაზავში, შემწვარი ან შებოლილი ნახშირის გრილზე და შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გვერდით კერძებთან ერთად.
