ჰოპერები, ასევე ცნობილი როგორც აპამი, არის ფერმენტირებული, მსუბუქად ხრაშუნა ბლინები, პოპულარული კერძი შრი-ლანკაში. ისინი მზადდება ბრინჯის ფქვილის, ქოქოსის რძისა და საფუარისგან დამზადებული ცომით, რომელსაც ადუღებამდე რამდენიმე საათით ტოვებენ.არსებობს ორი ძირითადი ტიპის ბუნკერი: უბრალო ბუნკერი და კვერცხის ბუდე. უბრალო ბუნკერები თხელი, ხრაშუნა ბლინებია, ხოლო კვერცხის ბუნაგს ცენტრში აქვს შემწვარი კვერცხი, რომელსაც ემატება ხარშვისას. ორივე გემრიელია და შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე.ჰოპერებთან ერთად ხშირად მიირთმევენ სოუსებს ან სანელებლებს, როგორიცაა პოლ სამბოლი (ცხარე ქოქოსის სოუსი), ქათმის ან თევზის კარი და სამბარი (პარკოსგან დამზადებული სუნელი). ჰოპერის ყოველი ნაკბენი არის გემოების აფეთქება, კონტრასტით ბლინის სიმსუბუქესა და ხრაშუნას და სოუსების ან ტოპინგების სიმდიდრეს შორის.Hoppers-ის საუკეთესოდ დასაგემოვნებლად, შეგიძლიათ ეწვიოთ ადგილობრივ რესტორნებს, სასტუმროებს ან ქუჩის საკვების სადგომებს მთელს შრი-ლანკაში. არსებობს რამდენიმე ცნობილი ადგილი ჰოპერების დასამზადებლად, როგორიცაა:Galle Face Green კოლომბოში: კოლომბოს ეს პოპულარული ტერიტორია ცნობილია თავისი ქუჩის საკვებით და აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ქუჩის მოვაჭრეები, რომლებიც ამზადებენ უგემრიელეს ჰოპერებს.Hopper Hut in Negombo: მდებარეობს სანაპირო ქალაქ ნეგომბოში, Hopper Hut არის რესტორანი, რომელიც სპეციალიზირებულია Hoppers-ში და გთავაზობთ მრავალფეროვან ვარიანტს.Sooriya Village in Kandy: ეს რესტორანი Kandy-ში ემსახურება ტრადიციულ შრი-ლანკის კერძებს, მათ შორის Hoppers-ს.Hoppers & Co. in Colombo: მდებარეობს Colombo 07-ის რაიონში, Hoppers & Co. არის რესტორანი, რომელიც ეძღვნება Hoppers-ის სხვადასხვა ვარიაციებში მომზადების ხელოვნებას, სთავაზობს ტოპინგებისა და აკომპანიმენტების არჩევანს.გახსოვდეთ, რომ Hoppers-ის ავთენტურობა და ხარისხი შეიძლება განსხვავდებოდეს ადგილიდან მეორეში, ამიტომ გირჩევთ წაიკითხოთ მიმოხილვები და მოითხოვოთ ადგილობრივი რეკომენდაციები, რომ იპოვოთ საუკეთესო ადგილი ამ გემრიელი ტრადიციული შრი-ლანკის კერძისთვის.
