ボックスティはアイルランド、特に北アイルランドとアイルランド北西部の郡の伝統料理である。ジャガイモ、小麦粉、卵から作られるパンケーキの一種である。通常のパンケーキのようにフライパンで焼いたり、熱した鉄板の上で焼いたりと、さまざまな方法で調理されます。普通のパンケーキのようにフライパンで焼いたり、熱した鉄板で焼いたりと、調理法によって厚みが出て柔らかくなったり、薄くなってサクサクになったりするのが特徴です。魚や肉など他の料理の付け合わせとして出されることが多いですが、肉やチーズ、玉ねぎ、野菜などの具材を詰めてメインディッシュとして出されることもあります。ボックスティのレシピは地域や家庭によって異なり、アイルランド全土で多くのバリエーションが存在する。例えば、ジャガイモを混ぜる際にオートミールを加える地方もあれば、牛乳やクリームを加える地方もある。ボックスティは非常に汎用性が高く、味わい深い料理なので、アイルランドの伝統料理を体験したい方におすすめです。北アイルランドやその他の地域を訪れた際には、地ビールと一緒にぜひBoxtyをお試しください。
