アオスタ渓谷のゲネピー

Valle d'aostaでは、山のハーブ蒸留物の生産は古代の伝統を思い出します。 高地で咲き、その治療特性で知られている高山ハーブには、有名なvaldostanリキュールであるgénépyの基本成分であるartemisia glacialisやartemisia weberなどの独特のエッセンスが含まれます。 その色緑がかった黄色の外観、バルサミコの香りと完全で苦い味は、氷河のモレーン（海抜2000メートル以上）で控えめに収集し、細心の注意を払って選択し、乾燥させたそれらの苗の特性から正確に派生しています。 この貴重な"エリキシル"は、乾燥したハーブの最良の部分である数日間、アルコール中で浸軟することによって得られる。 Génépyは独特の味があり、典型的には高山であり、食事の終わりに飲み込まれ、優れた消化器である。