ロブスターは、エクアドルのマンタで最もおいしい料理の特産品の一つです。太平洋沿岸に位置するマンタでは、ロブスターをはじめとする新鮮な魚介類をさまざまな方法で調理し、さまざまなおかずと一緒に食べることができます。マンタで最も人気のあるロブスターのレシピは、グリルしたロブスターに、ライス、ポテト、少しスパイシーなトマトソースを添えて食べるものです。さらに、マンタのロブスターには、アボカド、コーン、ポテト、新鮮なサラダなどのサイドディッシュが添えられることが多いようです。また、ロブスターをガーリックとパセリで味付けしたバターソースや、トマトとオニオンのソースで煮込んだものも美味しいです。特にマンタは、太平洋に面した海域に生息するため、甘くて柔らかいと珍重されています。5月から12月にかけてのロブスターシーズンには、海岸沿いにたくさんの屋台が並び、獲れたてのロブスターを購入することができます。もしあなたがシーフード好きで、マンタに来たのなら、この地域の新鮮なロブスターを、さまざまな方法で調理し、さまざまなサイドディッシュと一緒に味わう機会を逃すことはできません。
