アリゾナ州とソパイピラ

A sopaipilla,sopapilla,sopaipa、cachanga種類の唐揚げ、パイクパンまたは複数の地域とのスペインの遺産は、アメリカと徐々に広がりました。 Sopaipillaという単語は、アル-アンダルスのモザラビア語からスペイン語に入った単語であるsopaipaの小柄です。 元のMozarabic単語Xopaipaは、油に浸したパンを意味するために使用され、液体に浸したパンを意味するゲルマン語の単語suppaから順番に派生しました。

ソパイピラは、伝統的に発酵した小麦の生地（または小麦粉とマサハリナの混合物）から作られ、そこにショートニングまたはバターが加えられる。 上昇させた後、生地をシート状に巻き、それを円形、正方形または三角形に切断する。 形状は、最も長い寸法の場合は8-10cm（デザート用の場合）または15-20cm（メインコース用の詰め物を意図した場合）です。 その後、形状は油で揚げられ、時には揚げる前にさらに上がるようにした後、揚げ物は形状を膨らませ、理想的には中央に中空のポケットを形成する。