サガナキは、チーズを揚げたギリシャの代表的な料理です。チーズは通常、野菜や新鮮なトマトの上に、熱く溶けてカリカリになった状態で提供され、多くの場合、パンが添えられます。サガナキに使うチーズは、ケファロティリやハルーミなどギリシャ産が一般的だが、異なるチーズを使ったバリエーションもある。チーズをスライスして小麦粉をつけ、高温の油で黄金色になるまでカリッと揚げます。サガナキの最も興味深い逸話は、その起源にまつわるものである。ギリシャ北部のテッサロニキにあるレストランで働くシェフが考案したと言われている料理です。ある忙しい日、メインディッシュの材料が足りなくなったシェフは、即席でチーズのフライを前菜として出すことにした。この料理はすぐに成功し、こうしてサガナキが誕生した。サガナキは、ギリシャ料理を代表する料理のひとつで、世界中のレストランや居酒屋のメニューに採用されています。ギリシャワインやギリシャの伝統的なリキュールであるウーゾと一緒に楽しむことができる、シンプルで美味しい料理です。つまり、サガナキはギリシャ料理の名物料理のひとつで、シンプルでおいしい料理なのです。その起源には不思議な逸話があり、味わう楽しみをより一層引き出してくれます。
