インブリアッチェル

Acquapendenteのクリスマスに欠かせないのが、インブリアッチェルという伝統料理。しかし、アッカペンデンテには、1956年からインブリアチェッレを作り始め、20世紀初頭から作っていた父親からレシピを受け継いだと主張する年配者が経営するパン屋がある。一方、「嗜好品」とされ、調理の基本となる砂糖が使用されていることから、この年代を確認することができるだろう。 インブリアッシェルは、ワインとナッツを使った細長い、またはドーナツ型のビスケットです。

白ワインと赤ワインのどちらを使うかによって、グレーから赤までのビスケットの色が変わる。日持ちは約30日です。

imbriachelleの準備のための材料は：00小麦粉、砂糖、赤または白ワイン、エキストラバージンオリーブオイル、シナモン、天使のパン、クルミ、ココア（オプション）、オレンジおろし（オプション）、重炭酸ソーダcremor tartaro（オプション）である。アマルガム化された生地は細かくカットされ、さまざまな製品形状に成形され、スチール製の焼き型に入れられます。焼き上がりは約200℃のオーブンで20分。調理された製品は、室温で焼き型の中で冷やされる。

食後に美味しいワインと一緒に食べたり（ワインに浸して柔らかくする）、セラーでのおつまみとして、生ハムや魚のマリネと一緒に楽しむ「貧乏人のケーキ」である。