エーバーバッハ修道院は、ドイツでピノ-ノワールの生産を開始した最初の場所の一つです。クロスター-エーバーバッハは、1136年にクレルヴォーのベルナールによって、ライン川東岸にある最初のシトー会修道院として、マインツのアダルベルトの以前の修道院の基礎の場所に設立されました。
エーバーバッハはすぐにドイツ最大かつ最も活発な修道院の一つとなった。 1142年のハイデルベルク近くのナウ修道院、1144年のプファルツ州のオッターベルク修道院、1155年のリエージュ近くのゴッテスタル修道院、1174年のヴェッテラウのアルンスブルク修道院など、その他の多くの基礎が作られた。 12世紀から13世紀にかけての最盛期には、人口は約100人の僧侶と200人以上の在家兄弟であったと推定されている。
レイ兄弟の食堂、エーバーバッハ修道院の12の歴史的なワインプレスに家 エーバーバッハ修道院は、主にブドウ畑の栽培とワインの生産からの利益の結果として、経済的にも非常に成功しました。 カッツェネルンボーゲン伯爵家の少なくとも14人がこの教会に埋葬された。 その中には、近くのrüsselsheim村にある新しいブドウ園でリースリングブドウを最初に植えたカッツェネルンボーゲン伯ヨハンIVがいました。 1525年頃、修道院にはカリフォルニア州の間のボリュームを持つ巨大なワイン樽があったと言われています。 50,000リットルと100,000リットル。 この修道院は三十年戦争で大きな被害を受けた。 今日、エーバーバッハ修道院のhheブドウ畑は300ヘクタールで、中世ヨーロッパで最大のものでした。 それらのほとんどは現在ヘッセン州の財産であり、ライン渓谷の斜面にあるブドウ畑からなるドイツ最大のワイン生産地を管理するHessische StaatsweingüTer GmbH Kloster Eberbachによって運営されている。
