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エミリア地方では「トルテリーニ」、ロマーニャ地方では「カプレット」と呼ばれています。カッペレッティは、リミニ州の代表的な料理の一つである。昔は、女性なら誰でも自分だけのレシピを持っていて、母から娘へと受け継がれてきたものです。 1800年代に作られたカッペレッティは、エミリア・ロマーニャ州の祝祭日のメインディッシュのひとつとなった（例えば、クリスマスイブには、地元の人たちはこの料理を家族で食べる）。 主にスープや冬の主な祭事で食べられるが、ソースやラグーを添えた珍味でもあるので、実はバリエーションが多い。 リミニのパスタは、カポンとチーズを詰めたタイプです。
Suggested itinerary near カッペレッティのスープ煮
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