カッペレッティのスープ煮

エミリア地方では「トルテリーニ」、ロマーニャ地方では「カプレット」と呼ばれています。カッペレッティは、リミニ州の代表的な料理の一つである。昔は、女性なら誰でも自分だけのレシピを持っていて、母から娘へと受け継がれてきたものです。 1800年代に作られたカッペレッティは、エミリア・ロマー...

Photo · Mayra K.

カッペレッティのスープ煮 — Rimini, イタリア.

場所

Rimini

カテゴリー

郷土料理

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発見カッペレッティのスープ煮

カッペレッティのスープ煮 - Rimini | Secret World Trip Planner

エミリア地方では「トルテリーニ」、ロマーニャ地方では「カプレット」と呼ばれています。カッペレッティは、リミニ州の代表的な料理の一つである。昔は、女性なら誰でも自分だけのレシピを持っていて、母から娘へと受け継がれてきたものです。 1800年代に作られたカッペレッティは、エミリア・ロマーニャ州の祝祭日のメインディッシュのひとつとなった（例えば、クリスマスイブには、地元の人たちはこの料理を家族で食べる）。主にスープや冬の主な祭事で食べられるが、ソースやラグーを添えた珍味でもあるので、実はバリエーションが多い。リミニのパスタは、カポンとチーズを詰めたタイプです。