ペルーの中央海岸に位置するカヤオは、新鮮な魚介類を使った料理を中心に、美味しいシーフード・ガストロノミーで知られる街です。ここでは、カヤオを訪れたならぜひとも食べておきたい料理をご紹介します：セビッチェセビチェはペルーの代表的な料理で、カヤオでは獲れたてのセビチェを味わうことができます。生の魚をライム汁に漬け込み、赤玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子で味付けしたものです。カラオのセビーチェは、ホワイトコーンとサツマイモが入っているため、ほのかな甘みがあるのが特徴です。ジャレア：ジャレアは、ペルーの代表的な魚介類の揚げ物で、カリッとした食感が特徴です。カラオでは、イカ、エビ、新鮮な魚を使ったハレアに、オニオンとトマトのソースをかけて食べることができます。Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescadoは魚のフライ料理で、ポテト、オニオン、スパイシーなソースを添えて提供されます。魚はレモン、ニンニク、唐辛子、スパイスを混ぜたものに漬け込まれ、たまらない風味を醸し出しています。Sudado de Pescado: Sudado de pescadoは、トマト、タマネギ、ニンニク、唐辛子のスープで煮た魚料理です。米やジャガイモと一緒に提供されます。Arroz con Mariscos: Arroz con mariscosは、海老、イカ、ムール貝、アサリをトマト、玉ねぎ、チリで味付けしたシーフードリゾットです。ティラディート：ティラディートは、セビーチェに似た料理ですが、さいの目に切った魚ではなく、薄く切った魚で食べます。レモン、タマネギ、唐辛子で味付けし、ホワイトコーンやサツマイモと一緒に食べます。まとめると、もしカヤオを訪れたなら、新鮮な魚介類を使った美味しいシーフードガストロノミーを味わう機会を逃さないようにしましょう。揚げ物や生魚、ご飯やスープ料理など、お好みに合わせて、カヤオにはたくさんの選択肢があり、あなたの舌を満足させ、ペルーの豊かな食文化を発見してくれるでしょう。
