キノコとの系統

Le Stèpe con i funghiは、アルデンテを排出された後、ブカティーノの形をした新鮮な卵のパスタで作られています,エシャロットと油と鍋に茶色のポルチーニ茸に基づ 株は、アブルッツォの美食のパノラマにリンクされたパスタの特定のタイプを表し、特にチヴィテッラ*デル*トロの美しい町に,テラモ県で. 手作業のスキル、経験、伝統との強いつながりを必要とするユニークな料理。 伝説によると、切り株は、適切な機器を持っていない、珍しい形のこの壮大な新鮮なパスタを作成するために木製の切り株を使用した都市の要塞の攻 調製に関しては、小麦粉、水および卵で作られたこの生地は、穴のある一種のマカロニを得るために、生地を薄い鉄で包まれたいくつかのセグメントに分 株は約15分間沸騰したお湯で調理され、一度排水されると、通常、古典的な混合ミートソースを添えて、優れた地元のペコリーノを加えて、または、適切な季節に、ポルチーニマッシュルームに基づくドレッシングで提供されます。