私たちは8月の門になりました、そしてマテーラの今年のこの時期は有名なcrapiataの準備と一致します、"crapiet"として地元の方言で知られています。 それは豆類、ジャガイモ、穀物の特定のスープです：貧しい料理、したがって、農民の伝統の典型的なものですが、非常においしいです。 驚くことではないが、この料理の非常に名前は、それを準備するために使用される成分に右接続されているようです:いくつかによると、,実際には,単語"クランパ"または"クランバ"に由来します,ひよこ豆やファバ豆やエンドウ豆の植物を示します;他の人,しかしながら,彼らは"クラピア"に来るん,カラブリア人は、時間が三脚に言及した用語,その上にあなたが野菜や穀物を調理鍋を休ませました. ある意味では、materana crapiataは単純なレシピだけでなく、実際の集団儀式です：すでに古代では、実際には、8月の最初の日は収穫の終わりに特定の異教の儀式で祝 同じように、前世紀に、農家が一緒になると、この瞬間を祝うために彼らの家の中庭に集まって、国のすべての女性は、豆類、穀物を持ってきた：これらの成分 得られたのはおいしいスープで、その後、赤ワインの良いガラスと一緒にすべての参加者に提供されました。 多くの年が経過しましたが、,マテーラで,特に地区サッシと村ラマルテッラで,この伝統はまだ非常に感じられています,今日、この繊細な料理は大量に調製され、祭りの間にすべての参加者に提供されています,"フェスタデッラCrapiata".
