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クラムケーカーとは、ノルウェーで人気のあるワッフルに似たビスケットで、クリスマスシーズンに焼かれる伝統的なものです。クラムケーカー」とは、文字通り「曲がったケーキ」を意味し、焼くときにできるビスケットの形を指しています。クラムケーカーを作るには、「Krumkakejern」と呼ばれる専用のビスケットアイロンを使って、外はカリッと、中はふんわりと焼き上げます。レシピの主な材料は小麦粉、卵、砂糖、バターですが、バニラやカルダモンなどのスパイスを加えたバリエーションもあるようです。クラムケーカーには、ホイップクリームとラズベリーやブルーベリーのジャムが添えられることが多いのですが、単独でおやつとして楽しむことも可能です。クリスマスだけでなく、一年中楽しめるノルウェー料理の定番です。
