コルシカ仔羊

Agneau Corse、つまりコルシカ産の子羊は、コルシカを代表する料理である。子羊は伝統的な方法で飼育され、この地方の丘で自由に草を食み、ハーブを食べます。アグノー・コルスは通常、ニンニク、ハーブ、白ワインで味付けされたシチューやローストで調理されます。コルシカ産の仔羊の肉は非常に柔らかく、香りの強い風味があります。コルシカ島では、アグノー・コルスは高級品とされ、お祭りやお祝いの席でよく出されます。ジャガイモや、トゲのあるアーティチョークなどの地元野菜と一緒に食べることが多い。さらに、コルシカ島では毎年、ジカヴォの町で「A Fiera di l'Agnellu」と呼ばれるコルシカ産ラム肉専門のフェアが開催されます。このフェアでは、地元の生産者がコルシカ産の羊肉や、ブロッチュチーズなどの地元の美食品を展示・販売します。アグノー・コルスはコルシカ島の人気料理で、地元の食の伝統を知りたい旅行者のための珍味です。