コールウッド蒸留所は、トルトラ島のケーンガーデンベイの海岸に位置する、英領ヴァージン諸島で最も古いラム酒蒸留所の一つです。17世紀に設立されたこの蒸留所は、200年以上にわたって同じ家族によって運営され、伝統的な製法で高品質のラム酒を生産しています。蒸留所は数年間閉鎖されていましたが、2008年に再開され、現在はアメリカンオーク樽で4年以上熟成させた人気の「アランデル・ラム」をはじめ、さまざまな高級ラムを生産しています。コールウッド蒸溜所のラム酒製造工程は、今でも非常に伝統的なものです。サトウキビを手摘みで収穫し、圧搾してジュースを抽出し、それを大きな銅製の大釜で煮込みます。煮詰まったジュースは銅製の蒸留器で発酵・蒸留され、最後にオーク樽で熟成され、ラム酒ができあがります。蒸留所は見学可能で、ラム酒の製造工程を間近に見ることができ、蒸留所の様々な製品を味わうことができます。さらに、蒸留所には、英領ヴァージン諸島のラム酒製造の歴史を伝える小さな博物館も併設されています。要約すると、コールウッド蒸留所は、トルトラ島にある英領ヴァージン諸島で最も古いラム酒蒸留所の一つである。この蒸留所では、地元で栽培されたサトウキビを使い、伝統的な製法で高品質のラム酒を製造しています。蒸留所は訪問者に開放されており、ラム酒の製造工程を見学したり、蒸留所の様々な製品を試飲することができます。
