サンジョヴェーゼ・ド・ロマーニャ

ファエンツァの州のアーカイブで見つかった1672年からの古代の公証証書は、名前サンジョヴェーゼが発見された今日知られている最初の文書です。 海抜400メートルに位置するpodere Fontanellaの所有者である女性は、pagnanoの教区司祭にブドウ畑を借りています：家の近くに置かれたサンジョヴェーゼの三列。 特別な重要性のこの文書は、"サンジョヴェーゼ、ロマーニャのワイン"の歴史に新たな光を当てています。 ワイン"Romagna Sangiovese DOC"は、会社内で以下のアンペログラフィー組成を有するブドウ畑のブドウから取得する必要があります: サンジョヴェーゼ最小85％。 最大15％まで、Emilia Romagna地域での栽培に適した他のブラックベリー品種が競争することができます。 ロマーニャ-サンジョヴェーゼは、赤身の肉、ゲーム、新鮮なロマーニャパスタの料理、カッペレッティやトルテローニなどのラグー、または熟成チーズとよく合います。