この修道院は、1681年、廃墟と化したサンタ・マリア・ディ・グラード教会の城壁の上に建てられ、コンカ・デイ・マリーニの自治体から、イタリアの富豪の末裔であった修道院長シスター・ロサ・パンドルフォに寄贈されました。シスター・パンドルフォは、教会の隣に「聖処女」を収容するための修道院を建てることを常々希望していたのである。この修道院は、ドミニコ会三部会で誓いを立てたリマの聖ローズに捧げられました。長年にわたり、シスターは地元の人々をさまざまな形で支援しました。最も重要な仕事は、モンテ・ヴォチートから修道院まで、そしてそこからオルモ広場まで続く運河を掘り、コンカ・デイ・マリーニの住民に水道水を供給するための泉を作ったことです。この崇高な行為を記念するプレートが、今日も掲げられている。修道女たちは、薬学の知識を生かして、最も一般的な病気のための薬や治療薬を準備し、地域社会に提供しました。また、料理の腕前でも知られるようになり、有名なスフォリアテッラ・サンタローザのレシピは彼女たちに由来しています。彼らは隠遁生活を送っていたため、教会の隣に木製の車輪が建てられました。車輪が保証する匿名性のおかげで、彼女たちの姿は見えないままでしたが、お返しに献品してくれた人々や旅人に薬やスフォリアテッラを渡すことができました。1866年頃、教会軸の破壊法に従い、宗教的な集落は移転を余儀なくされ、修道院は放棄された。長年放置された後、ホテル経営者のマッシミラノ・マルクッチ・ディ・プブリオがこの場所を買い取り、1934年にホテルとして生まれ変わりました。このホテルには、エドアルド・デ・フィリッポをはじめ、多くの著名人が宿泊していました。サンタローザ・ホテルはやがて、「どの窓からも太陽、どの窓からも海」をモットーに、イタリアに39あるルレ・シャトーのひとつに数えられるようになった。しかし、マルクッチ家の最後の子孫が亡くなり、その後、観光の新しいスタイルに合わなかったためか、ホテルは放棄され、忘れ去られました。1999年、アメリカ人のビアンカ・シャルマは、友人たちとサレルノ湾をクルーズしていたとき、海を見下ろすこの廃墟の美しさに魅了されます。そして、その美しいパノラマに一目惚れしたのです。彼女はこの建物を買い取り、世界でも有数のホテルとスパに生まれ変わらせることを決意します。サンタローザ修道院は今日、アマルフィ海岸で最も美しく重要な歴史的邸宅のひとつであり、その精神的ルーツと歴史の豊かさを尊重し、哲学的厳しさをもって改装された超高級ブティックホテル&スパです。