サンタンティモの苦い

アマロ ディ サンタンティモの製造は、サンタンティモ修道院のベネディクト会修道士によって何世紀にもわたって受け継がれてきました。 9 世紀に設立され、12 世紀に再建されたこの修道院は、ロマネスク建築の素晴らしい例です。オリーブ畑、小麦畑、カルリナ・アカウリスの植物が特徴的な絵のように美しい風景に囲まれたこの修道院は、精神性と手工芸品の生産の場です。伝説によると、カール大帝はローマへの旅の途中、ペストの影響を受けた軍隊に悩まされ、サンタンティモ修道院の近くに立ち寄ったという。この災難に疲れて心配していた彼が休息の準備をしていたとき、驚くべきことに天使が彼の前に現れました。天使は穏やかな声で彼に語りかけました、「起きて、あの丘に登ったら、矢を射て、その矢が根元に刺さる草を撃ちなさい。その後、その草を火で焼きなさい。それを粉にして病人にワインに入れて飲ませれば、この奇跡の飲み物がすべての毒を追い払い、軍の士気を高めることができるでしょう。」カール大帝は最初は半信半疑でしたが、軍隊を救うという緊急性と希望を確信して、天使の指示に従うことを決意しました。彼は指示された丘を登り、正確な射撃で指示された草に矢を放ちました。矢は草の根元に突き刺さり、消えない痕跡を残した。カール大帝は草を集め、火であぶり、非常に細かい粉末になるまで粉砕しました。そして、天使の言葉に従い、その粉を苦いぶどう酒に混ぜて病人に飲ませました。奇跡的に、治療効果のあるハーブの使用のおかげで得られたアマロ ディ サンタンティモは、ペストに苦しむ兵士たちを治癒しました。彼らの健康状態は急速に改善し、軍の士気も回復した。この異常な出来事に感謝して、シャルルマーニュはサンタンティモ修道院の現在の場所に教会の建設を命じました。その瞬間から、サンタンティモ修道院の修道士たちはカルリーナ・アカウリスの栽培を続け、それを主原料としてアマロ・ディ・サンタンティモを作り続けました。アザミの爪を思わせる独特の風味を持つこの苦い飲み物は、トスカーナ地方の癒しと修道院の伝統の象徴となっています。今日でも、訪問者や巡礼者がサンタンティモ修道院に近づくと、修道士たちが土地を耕し、植物を栽培し、何世紀にもわたって受け継がれてきた古代のレシピに従ってアマロ ディ サンタンティモを準備する姿が目に浮かびます。修道院の薬局では、アマロのほかにも、化粧品、お菓子、ビールなど、修道士たちが作った手工芸品も販売されています。シャルルマーニュの伝説であるサンタンティモ修道院とアマロ ディ サンタンティモとのつながりは今も生き続けており、このユニークで癒しのドリンクの歴史と味が受け継がれています。