シチリア-カンノーリ

シチリアカンノーリ,シチリアカッサータと一緒に,私たちの島の最も代表的なケーキです,そしてそれは冗談として作られたようだので、カーニバルの典型でしかし、すべての欲張りなお料理ですが幻想的なケーキが食べられるのは、年間を通じています。 新鮮なリコッタクリームを詰めたこの特定のクリスピーペストリーを噛むことは常に喜びです。 もろいと老朽化したカノーリは、シチリア島全体で作られており、私たちのパティシエのスキルのおかげで、装飾に場所から場所に異なっています。 例えば、パレルモでは、カンノーロの端には、通常、彼らは二つの美しい砂糖漬けのチェリーを置くために使用し、上に砂糖漬けのオレンジピールのスライス、東シチリア島ではみじん切りのブロンテのピスタチオがシーンを支配しています。 とにかくリコッタクリームは変更することはできません成分であり、それは厳密に本当に新鮮な羊のリコッタでなければなりません。

それはシチリア人にとても愛する繊細さです,パレルモの近くのピアーナ*デッリ*アルバネージで,彼らは"カンノーロの祭りでそれを称えること."ここでは、カーニバルカートのパレード（13月から10月まで毎年行われる）に加えて、小さなカノーリからカーニバルの雰囲気をさらに楽しく陽気にする本当に大きなものまで、あらゆるサイズのカノーリを味わうことができますが、上記のすべての彼らは心と味覚を喜ばせます。