シルドはニシンの塩漬けのことで、ノルウェーの代表的な料理で、中世からノルウェーの主食として食べられてきました。クエ科の魚であるニシンを塩漬けにし、塩と水に漬けて数週間から数ヶ月間保存したもので、調理法によっても異なります。シルドはノルウェーでは、黒パンに玉ねぎとマスタードを添えて食べたり、茹でたジャガイモとワサビを添えて食べたりと、さまざまな調理法で食べられているようです。また、Sild Soppa（ニシンのスープ）やSildesalat（ニシンのサラダ）など、他の多くの料理の調理にも使われます。シルドはノルウェーで長い歴史を持ち、入手しやすく比較的安価であることから、何世紀にもわたって国民の主食として食べられてきました。また、ニシンは北海でノルウェーの船乗りがよく獲っていたことから、ノルウェーの海洋の伝統とも関連しています。今日、シルドはノルウェーで非常に人気があり、5月17日のノルウェーの祝日などの祝日によく食べられています。また、ノルウェーのいくつかの都市では、シルドに捧げる祭りが開催され、さまざまな方法で調理されたニシンが振る舞われます。
