シーフードスープ

ソパ・デ・マリスコスは、パナマ料理を代表するシーフードスープで、エビ、イカ、ムール貝、アサリ、カニ、タコなどの魚介類と、トマト、タマネギ、ピーマン、パセリなどの野菜を使って作られます。スープは、少量のオリーブオイルで野菜とニンニクを炒め、魚介類と魚または鶏のスープを加えて作ります。その後、魚介類に火が通るまで約15～20分煮込みます。ソパ・デ・マリスコスは、トーストしたパンのスライスと一緒に、新鮮なパセリを添えて提供されることが多いようです。このスープは、魚介類と野菜の豊かな風味と香りがあり、とても美味しいです。ソパ・デ・マリスコスはメインディッシュとして提供されることが多いですが、前菜として、または複数のコース料理の一部として提供されることもあります。