ジビーボは、地中海の色と雰囲気を彷彿とさせる特別な風味を持つ香り高いワインです。ジビーボ種からつくられています。ジビーボは、モスカート系に属する香り高い品種です。モスカート・ダレッサンドリアとしても知られるこの品種は、エジプトが原産地で、ローマ人によって初めて地中海沿岸に広められた。アラブ人が南ヨーロッパの多くの地域を支配した後、ジビッボはより広く知られるようになった。ジビーボという名前は、アラブ人が多用する干しぶどうやレーズンを意味するアラビア語のzibibbに由来している。フランスではマスカット・ダレクサンドリーやマスカット・ロマンと呼ばれ、オーストラリア、チリ、ペルーではピスコ蒸留酒の原料として使われるなど、ヨーロッパと新世界の多くの国で知られているブドウである。イタリアでは、ジビエは主にシチリアで栽培されており、伝統的に食用や乾燥用として栽培され、パッシート・ディ・パンテレリアのような偉大なワインを生み出している。
