スブリオンゾラ

古代では、農民の家族が豚を殺した日は、親戚や友人が出席したパーティーで祝われました。 したがって、豚の最も貴重な部分とソーセージの包装を目的としたものを消費することなく、ゲストに宴会を提供する必要が生じた。 このニーズを満たすために、サレルノ州のOttatiの農家の古代の料理の知恵は、おいしい料理を作りました：Sfrionzola。 それは、肩やベーコンなど、殺した直後に食べることができる動物の最も寒い部分で調製された豚肉のシチューの一種です。 小片に切り、オリーブ油が付いている鉄鍋にそれらを置き、煮るようにしなさい;調理の終わりに、小さいピクルスにされた赤ピーマン、区域の典型的なプロダク 短時間で、スフレンゾラは、豚の殺害のための饗宴の機会に地元の農家のすべての家族によって提供される食事になりました。 今日では、それは通常、冬を通して準備だけでなく、味が月の最初の週末に開催された祭りで毎年祝われるOttatiのいくつかの肉屋によって販売されてい