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この村では、18世紀後半、情熱的な薬草学者がレシピを完成させたことで、職人によるリキュール製造が始まり、アブルッツォ州全域で生産されています。センターバは、マジェラ山脈で摘まれた新鮮なハーブを低温で煎じたもので、工場に到着後、洗浄、乾燥、アルコール漬けにされます。希釈と蒸留の後、リキュールはエメラルドグリーンで、強烈な香りと高いアルコール度数（約70度）を持つようになります。コーヒー、チョコレート、ミルクなどの補正に最適で、料理や製菓にも使用できます。センターベを唯一無二の存在にしている特徴は、生産者一家が秘密にしている200周年記念レシピにあります。
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