ソルミートは、ブラジル北東部、特にセアラ州、リオグランデ・ド・ノルテ州、パライバ州、ペルナンブコ州の料理の伝統料理である。塩と香辛料を混ぜたものに2、3日漬け込んだ後、数時間天日干しした乾燥肉（通常は牛肉）である。乾燥させた後、ソルミートを焼いたり揚げたりして、米や豆、野菜と一緒に食べます。塩水に漬け込み、スパイスを使用するため、とても美味しく、スパイシーな料理です。ブラジル北東部の名物料理で、同地域の伝統的なレストランでよく提供されています。カルネ・デ・ソルの起源は古く、ポルトガルのブラジル植民地時代に、輸送のために肉を塩で保存し、天日で乾燥させたのが始まりとされています。その後、カルネ・ディ・ソルはブラジル料理の名物料理となり、ブラジル全土で親しまれています。フォルタレザやブラジル北東部の他の都市を訪れたら、この地域の伝統的なレストランで、カルネ・ディ・ソルを味わう機会を逃さないでください。この地域の文化と食の伝統を代表する、豊かな歴史を持つ美味しい料理なのです。
