名前は、同名の町、古代タウラシア・ダレ・ヴィーニュ・オピメ（ティトゥス・リヴィ）に由来する。このワインは、イルピニア州の17の自治体からなる、偉大なワイン生産の伝統を持つ地域で生産されています。気候、ブドウの木、地形のバランスは完璧で、このバランスは何世紀にもわたって調和し、強化され、アロマの複雑さ、ビロードのように滑らかでコクのある上品な味わい、強く繊細なアロマを特徴とする優れた特徴を持つワインに融合されました。今日、タウラージは、伝統を重んじながらも最新の技術で醸造され、長期熟成に値する数少ないイタリアワインのひとつとなっています。ブドウの木は、ほとんどの場合、密集したトレーニングシステムを持つ特別な畑で、ジオットまたは拍車付きコルドンによって育成され、生産量は1ヘクタールあたり80キンタルを超えることはほとんどありません。南イタリアのワインとしては初めて、ワインに与えられる最高の評価である「Denominazione di Origine Controllata e Garantita」を獲得している。色： 強いルビーレッド、ガーネット色に傾き、熟成によりオレンジ色の反射を帯びる；香り: 特徴的、エスプリの効いた、心地よい、多かれ少なかれ強い；味: 辛口、コクがある、調和がとれている、バランスがとれている、余韻が長く続く；ブドウ品種：アリアニコ（85％以上）、その他（15％以下）；最低アルコール度数: 12,00 % ;最大生産量：100qli/Ha；熟成期間：3年、うち1年は樽熟成；タウラージは、少なくとも4年間（うち18ヶ月は樽熟成）、アルコール度数が12.50％以上の場合、ラベルにリゼルヴァの文字を入れることができる。ボルドースタイルのコルク付き濃色ガラス瓶でのみ販売されなければならない。
