そのサフランはウンブリアで生産され、その後も少なくとも世紀からCastel della Pieveで生産されました。 XIIIは、ペルージャの法令によって証言されています1279どこ,それはチッタデッラピエーヴのその後の郡で外国人による植物の植え付けを禁止されていました. したがって、それは支配的な都市の当局によって行われた一種の税関保護主義でした。 1530年のCastel della PieveのGabellaの法令には、他のルーブリックの中で、サフランのコレクションが表示されます。 これは、pievesi生産者が8月までに自治体に報告しなければならないことが指定されていますその量とその結果、税金を支払う。 罰金は、正しく報告していない人のために提供され、誰もが適切な補償の下で報告するように招待されています。 与えられた損害の法令では、1530年にも、個人または動物によるサフラン畑へのすべての可能な損害および所有者への関連する補償が詳細に記載されて 上記から、サフランの生産は都市の経済にとって非常に重要であったことがわかります。 Castel della Pieveが世紀以来の布生産の重要な中心地であった場合、この植物は主に織物の染色に使用されました。 70年代の終わりに、農学者アルベルト-ヴィガーノは、スペインから来たいくつかのサフラン球根をピエヴェーゼの領土にある彼の財産に植えました。 この経験から、これらの年に来たいくつかのPieveの栽培者によって行われた他の栽培もスパイスに魅了されました。 6月に2002,チッタデッラピエーヴの自治体の積極的な協力と,トラジメーノ湖の山の中の山のコミュニティとペルージャ大学の教員,ラグトラジメーノOrvietoなどの他の科目と一緒に,スローフード,トラジメーノと協会を行います,コンソーシアムアルベルトViganò"ピエトロペルジーノのサフラン–チッタデッラピエーヴのサフラン"生まれました.
