チッチョ スルターノのドゥオーモ レストラン

Ciccio Sultano の Duomo レストランは、ラグーザのバロック様式の輝きへの扉です。ミシュランの星は、歴史と現代を組み合わせた研究成果に与えられます。 「シチリアン ドミネーションズ」のメニューはシェフのビジョンを表しています。35 席のダイニング ルームは、エレガントで快適な方法でお客様をお迎えしており、マルチェッロの映画「ディボルツィオ アッイタリアアーナ」のセットとして有名な、暗示的なラ ロッカ宮殿内の本物の喜びのコーナーのように見える部屋を備えています。マストロヤンニ。シェフのチッチョ・スルターノは、研究、情熱、研究、汚染に頼って美食のビジョンを創造しています。シチリア島の何世紀にもわたる歴史と、そこに影響を与えた歴史的および文化的影響を釣り上げ、それらをダイナミックかつ現代的な方法で再構成し、装飾主義に陥ることなくその本質を高めます。レストランのセラーには、1,400 以上の参考資料、合計 11,000 本のボトルがあり、ヘッド ソムリエのミケーラ ヴィターレ氏によれば、顧客が物語、風景、情熱を旅することを可能にする本物の地図を表しています。見逃せない料理の中でも、純血種のトリリア マッジョーレは、在来種と思われるほど古くから輸入されたアーモンドとボラ自体の完璧なバランスを表しています。「カンティエリ スルターノ」は、シェフ チッチョ スルターノのアイデアが生まれる空間です。パラッツォ・ラ・ロッカ内には、2019年から「カンティエリ・スルターノ」と呼ばれる新しい特別なスペースができました。この 150 平方メートルには、ホット キッチンとコールド ラボラトリーがあり、新しい料理が開発され、料理やお菓子作りが徹底的に研究されます。ゲストとレストランの顧客専用のバーとデホルを備えた小さなラウンジもあります。カンティエリは柔軟で、ビデオ撮影、写真セット、料理レッスン、会議や会議にも対応でき、シチリアのルーツと国際的な使命を持つ現代的なレストランを促進するためのアイデアの本当のワークショップになります。