ナポリパパセラ

多くのナポリ人にとって、オイルに保存されたパパセラの酸っぱい香りはすぐに休日の思い出を引き起こします：それは最も典型的なカンパニアのレシピに保証された存在であり、26日に食べられる豊かなサラダの主要成分の一つです。 それは肉質のパルプとリブの形をした小さくてわずかに粉砕されたコショウです。 それは強烈な風味を持ち、よく定義されて甘いが、州の一部の地域ではスパイシーなバージョンも栽培されている。 パパセッラは主にヴェスヴィオ地方、特にブルシアーノの自治体で栽培されている。 暗い色から明るい赤、濃い緑から黄緑色、ワインシェードまで、幅広い色と色合いが、ナポリの市場の屋台でユニークな光景を作り出しています。 油や酢の準備に加えて、パパセラはしばしば特別なカンパニアのレシピに挿入されて豚肉料理を準備したり、オーブンで詰めて焼いたりします。