パスティージャ

パスティージャはモロッコの代表的な料理で、タンジェでも味わうことができます。鶏肉やハト肉、スパイス、トーストしたアーモンド、卵などを、薄くサクサクの生地で包んだ香ばしいパイです。お祭りやお祝いの席でメインディッシュとして出されることが多く、アイシングシュガーやシナモンを振りかけて食べます。塩味のフィリングと甘いトッピングのコントラストが、ユニークでおいしい料理です。パスティージャは、冬の食事や特別なディナーに最適な、リッチでボリュームのある料理です。