何世紀もの間、コゴレトは、クリストファー・コロンブスの生誕地であることを誇った町の一つであり、また、古代の産業である石灰製造の存在で知られていました。そのため、コゴレトは石灰の町として、ジェノバ共和国から重要な建物や公共事業の建設に要請され、使用されている優れた品質の製品なのです。ドゥカーレ宮殿、アルベルゴ・デイ・ポーヴェリ、ジェノヴァの新城壁建設、ビサーニョ水道橋、コルシカ島のカルヴィ要塞など、共和国の領内での防衛工事も行われた。この産業の起源については、ローマ時代からCogoletoの住民がこの地域の資源を巧みに利用して石灰を製造していたと地元では伝えられている。実際、現在のところ、この生産に関する最初の文書は1414年までさかのぼり、コゴレートのジョバンニ・コロンボが石灰の供給で返済できるように契約したものである。この生産活動が町の経済にとって非常に重要であったことが、数々の記録文書に記されている。現在でも、自治体にはいくつかの石灰窯があり、今は使われていないが、その意味するところは非常に大きい。長い間、放置され、忘れ去られ、消滅の危機に瀕していたこれらの建物を、歴史的・文化的遺産として地域に還元するために、複雑な修復作業が開始されたのは、しばらく前のことです。この古くからの伝統をさらに高め、文化的・教育的な取り組みを推進するため、多くの市民が「フォルナーチェ・ビアンキ・コゴレト」という団体を立ち上げ、自治体から窯の一時貸与を受けることになった。旧市街にあるコゴレトには、石灰を積んだ船が出航した埠頭をモチーフに、窯や生産活動の様子を描いたセラミックタイルのシリーズ「石灰の道」がある。実際にビアンキ石灰窯の近くまで行くように誘うルートです。古代のCogoletoにあった窯の中で、via Scassi（Donegaro地区）にあるBianchi窯は唯一見学することができる。19世紀中頃に作られたもので、ストラト式と呼ばれるもので、連続火、つまり束状の石炭を連続的に投入するものである。2008年に始まった修復作業は、その規模の大きさから、さまざまな機関の協力や、ボランティア、ジェノバ大学の建築・工学部の学生たちによる作業が必要でした。非常に興味深く、美しいこの産業用建物は、内部を見学することもでき、それゆえユニークな存在となっています。
