フォカッチャ・メッシーナ

フォカッチャ・メッシーネは、メッシーナの美食の代表的な名物料理です。市内はもちろん、メッシーナ県でも非常によく見かけます。 生地はとても柔らかく、高さがあるので、島特有のドレッシングは、やはりフォカッチャを寝かせてから加えるそうです。 そしてメッシーナのフォカッチャの上には、エスカロール、フレッシュトマト、アンチョビ、そしてメッシーナ名物のトゥマチーズが乗っています。