プッチア

プッチャは、特に南部プーリアの典型的なパンの一種であり、紛れもない味と形をしています。 起源の領域に応じて、多かれ少なかれクラムが内部にあるいくつかのバージョンがあります。 ガリポリ地域では、プッチャは、ここでプッチャcaddhipulinaと呼ばれ、パン粉をたっぷり使って準備され、通常はアンチョビとケッパーだけでなく、マグロ、エキストラバージンオリーブオイルとトマトで味付けされています。 代わりに、Puccia lecceseは、豊富な詰め物のためのスペースを作るように設計されているため、実質的にクラムなしです。 ウリアータは、一方では、オイル、黒いオリーブおよび唐辛子と準備されるより小さい次元のPucciaである:口当たりがよい。 伝統的に、プッチアは12月7日、無原罪の受胎の饗宴の前夜に、次の日に楽しむために準備されています。