Provolone Valpadana評価局、国際協力局の職員を対象セミハードチーズとピペースト、甘辛ます。 これは、クレモナ、ブレシア、ヴェローナ、ヴィチェンツァ、ロヴィーゴ、パドヴァ、ピアチェンツァとベルガモ、マントヴァ、ミラノとトレントの領土の連続自municipalitiesの地方 南部で考案されたこのチーズは、マルゴッタ兄弟、Gennaro Auricchio、Giovanni Carbonelliの活動のおかげで、イタリアの統一後にのみVal Padanaに広がりました。 他の回されたのりと比較される大型のために別、provoloneは異なった形を取ることができます:サラミ、メロン、円錐、また球形の頭部によって越えられるナシ。 パスタは甘い生産のための子牛のレンネットの付加が付いているミルクの凝固によって得られるまたはぴりっとするタイプのための子羊及び/ その後、紡績、成形、塩漬け、味付けをしてください。 キッチンで その変種にかかわらず、Provolone Valpadana PDOはテーブルチーズとしても、さまざまな料理の成分としても優れています。 甘いタイプは、サラダの詰め物や前菜を作るために食欲をそそるものです。 スパイシーなタイプは、代わりに、新鮮なバターのカールを伴うだけでなく、香ばしいケーキ、フォンデュ、パスタの充填としても美味しいです。
