ベルガモとストラッチャテッラのアイスクリーム

ストラッチャテッラアイスクリームは、イタリア人の好きな味の一つです。 しかし、ストラッチャテッラ-ディ-ベルガモの歴史を知っている人は何人いますか？ あなたは狂ったようにそれを愛するか、深くそれを嫌うのいずれか,その理由は明らかにそれに含まれるダークチョコレートの作品です,はい,シンプルにより刺激的な視点を与えることができます(それは言われています)アイスクリームの味;しかし、彼らはまた、同じコーンに混合あまりにも多くの異なるテクスチャ または同じカップで。 Stracciatellaの起源は1961年にさかのぼります。 レストランの実験室で-ベルガモエンリコPanattoniのパティスリー"ラマリアンナ"は、安定剤としてゼラチンとアルギン酸ナトリウムと一緒に、新鮮な牛乳、卵黄、グラニュー糖、生クリームとダークチョコレートとアイスクリームベースのための好奇心のレシピを置くために管理しています。 結果は白い色のクリーミーな味ですが、チョコレートの本当の部分の追加–そしてここでは新規性があります。 製品は未発表と同じくらい良い、狂っていますが、まだ最初の名前が欠けています。 だから、レストランのメニューから描画するために行くことにし、インスピレーションの電球は、最も顧客が要求する料理の一つの前に点灯します：stracciatella alla romana、またはスープで調理された卵をベースにした有名なローマのスープ。 これは、彼の陛下Stracciatellaジェラートが生まれた方法であり、まだオリジナルのレシピを試してみたい"ラ-マリアンナ"から愛好家の大群を魅了しています。