ボッコーノッティ・ディ・モントリオ・アル・ヴォマーノ

今日、私たちはBocconotti montoriesi、テラモ県のMontorio Al Vomanoの典型的なdolcettoについて話します。 それらを準備するには、その地域では、油やコーヒー缶から始まる職人によって得られる金属タイルを使用する必要があります。 Montorio bocconottoでは、休日、特に結婚とクリスマスにリンクされたデザートです。 すべてのMontorio家族はbocconottoを作ることができます！"、彼らは村で誇らしげに叫ぶ。 今日でも、この小さくておいしいデザートはmontorieseペストリーの王です。 ここでは、パイはモンテプルチャーノのブドウジャムを詰めており、"涙"が特徴です：よりももろいペストリー生地のおかげで。 モンテプルチャーノのブドウジャムは、地域で最も貴重なジャムであり、種子を排除し、皮が紛れもない一貫性を維持することを可能にする穀物の圧搾で手作りされています。