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マミアは、バスク地方のクアジャダと呼ばれるヨーグルトに似た濃厚な羊の豆腐の一種です。小さな陶器の鍋で作られることが多く、デザートとして蜂蜜と一緒に出されます。
マミーア
Sara Miles
San Sebastián
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