マンチェスタータルト

マンチェスター・タルトの人気は、数十年前までこの街の学校給食の一部だったという、子供時代のノスタルジーが一因と考えられます。ラズベリージャム、カスタード、フレーク状のココナッツをショートクラスト生地で包み、マラスキーノチェリーと白いアイシングをトッピングしています。マンチェスター・シティのサッカー場近くにあるロビンソン・アーティザン・ファミリー・ベーカリーは、1864年にオープンしたマンチェスターで最も古いベーカリーのひとつです。

マンチェスター・プディングと似ているようで似ていないのが不思議です。これは、19世紀の料理人ミセス・ビートンが有名な料理本の中で紹介したタルトよりも古い、絶滅危惧種の料理である。プレーンかパフの生地にジャムを塗り、パン粉でとろみをつけたレモン風味のカスタードをのせた焼き菓子である。