ラ-シウイガ-デル-バナーレ

シウイガデルバナーレは、秋のシーズンの典型的なおいしいトレンティーノサラミです。 大きな石けんやアルミ鍋（鍋と呼ばれる）で豚肉を茹でたカブで練り、できるだけ多くの水を取り除くために慎重に絞ったものである。 次に、カブを小片に切断し、細かい豚肉と混合する：約40キログラムのカブを60の地面に使用する。 このとき、塩、胡椒、刻んだニンニクが加えられます。 最終的な操作は、得られた生地が、ブタの直腸の最後の部分から得られる、いわゆる腸の異邦人に袋詰めされることを含む。 この手順を完了した後、喫煙が行われ、これは約8日間続く。 Ciuiga Del Banaleは、その芳香のあるノートと喫煙によって与えられる心地よい味のために非常に高く評価されています。 それは調味料のわずか3日後でさえも消費することができます。 この典型的なトレンティーノサラミは、我々が覚えて、伝統的なイタリアの農業食品（PAT）の中に含まれており、プレシディオスローフードの認識を得ています。