細くて光沢のある白い縞模様のツァコニキナス（メリツァナ）は、エーゲ海を見渡すペロポネソス半島の美しい都市、レオニディオの谷でのみ育ちます。レオニディオはかつてツァコニア地方（ナスの名前の由来）の首都でした。そこには、レオニダス王の時代に遡る古代ギリシャの方言である世界最古の言語の一つが今も話されている村がいくつかあります。スパルタの。ほとんどの人がよく知っている濃い紫色のナスとは異なり、ツァコニキナスは微妙です。長さは20～25cm、直径は4～6cmほどになります。特徴的な白い縞模様と角のような先端に加えて、非常に甘いので、ギリシャではさまざまな夏の料理やデザートに使用されます。レオニディオのツァコニク女性協同組合の会長、マリア・リシカトゥ氏によると、近年、ツァコニキに似ているが違うナスの品種がいくつか登場しているという。ツァコニキの特徴は、尖った先端、紫色に溶け込んだ白い縞模様、そして光沢のある光沢だという。リシカトゥ氏によると、有名なギリシャのナスは、レオニディオ村が海とそびえ立つ赤い石灰岩の崖の間に位置しているため、レオニディオの微気候と土壌によって「栄養を与えられ」、より繊細で甘い味で知られているという。1996 年、欧州連合はギリシャのナス品種に PDO (保護原産地呼称) 認証を与えました。したがって、それはツァコニア地域の主な製品の 1 つであり、レオニディオとその周辺の何百もの農民に収入をもたらしています。「私たちにとって、そしてこの地域にとって、ツァコニキナスは誇りであり喜びです」とリシカトウさんは言います。 「それは私たちの祖国を宣伝するものであり、世代から世代へと受け継がれる秘密とレシピを持つ私たちの遺産の一部です。」リシカトウ氏によると、この多年草は6月と7月に収穫され、9月から11月にも収穫されるという。 2回の収穫の間に1か月の休みがあるのは、過度の暑さ、寒さ、湿気の条件ではナスがうまく発育しないためだと彼は付け加えた。一年で最も暑い8月に収穫すると、皮膚に茶色の斑点ができる可能性があります。また、色の濃いナス メロンヘナ ナスは調理前に水に浸して苦味を取り除く必要がありますが、ツァコニキ ナスにはその必要がありません。苦みが少ないのでデザートに最適です。ツァコニア地方で最も有名なデザートはメリザナキです。文字通り「小さなナス」を意味します。伝統的なスイーツは「スプーンスイーツ」、つまりシロップに漬けた果物や野菜をティースプーンで提供するものとして作られています。一見簡単そうに見えますが、スプーンスイートメリザナキを準備するにはスキルと完璧なタイミングが必要です。リシカトウ氏によると、究極のデザートを作るには、ナスはまだ小さく緑色のうちに早めに収穫し、皮をむいて調理する必要があります。ギリシャナスを調理するもう一つの優れた方法は、揚げることだとリシカトウ氏は言います。また、ビーガンシチューの一部として、または肉（グリルまたはバーベキュー）と一緒に調理したり、ディップソースとして、サンドイッチ、ピザに乗せたり、ひき肉を詰めてベシャメルソースをかけた人気のパプーサキの一部としても調理されます。
