ラッタッチョーロデザート

ラッタッチョーロ（Lattacciolo）は、アブルッツォ州の代表的なスプーンデザートである。 それは牛乳、卵、砂糖から作られた一種のプディングです。 牛乳はレモン（またはオレンジ）の皮の部分で沸騰させ、卵は砂糖の四つのスプーンでボウルに殴られます。 沸騰したミルクは、溶き卵と砂糖と混合されます。 砂糖の二、三スプーンは、リング金型に入れて、牛乳と卵の混合物を追加し、それが約時間と四分の一のためにベインマリーで調理することができますする前に、炎の上にカラメルされています。 また、調理の15-20分後に、型およびbain-marieはオーブンに移し、別の35-45分の間調理することができる。 それは提供され、冷たく食べられます。 このデザートは確かにGastronomia TeramanaのRino Farandaによって確認されたように、25年以上にわたって地元の家族によって生産されています（Ed。 Tercas,Teramo1978).