ル・パタコーンズ

パタコンは、パナマの伝統的な前菜や副菜で、青バナナのスライスを揚げたものです。パタコネスを作るには、青バナナの皮をむいて厚切りにします。バナナの薄切りを高温の油で黄金色になるまでカラッと揚げます。揚げた後、バナナのスライスを皿や特別な器具でつぶして、平らな丸い形を作る。パタコネスは、お好みで塩・コショウなどのスパイスで味付けし、チリやワカモレなどのソースを添えて食べることができます。青バナナの繊細で独特な風味を生かした、歯ごたえのあるとても美味しい料理です。パタコンはパナマではとてもポピュラーな料理で、パナマ中のレストランや屋台で簡単に手に入れることができます。肉や魚料理の前菜やサイドディッシュとして、またお酒のおつまみやお供としてもお楽しみいただけます。