ロッセーゼ・ディ・ドルチェアッカは、リグーリア州のヴェンティミリア周辺地域で生産される高級赤ワインです。名前は、ドルチェアッカ村を囲む丘で栽培される土着のブドウ品種「ロッセーゼ」に由来します。ロッセーゼ・ディ・ドルチェアッカは、フルーティーでスパイシーな香り、強いアロマ、バランスのとれた味わいが特徴のワインです。色調は強いルビーレッドで、アルコール度数は11～14％です。ロッセーゼ・ディ・ドルチェアッカの生産は、少なくとも12世紀までさかのぼり、この地方では長い伝統を誇っています。このワインは、地元のいくつかのワイナリーによって、伝統的なワイン醸造技術と高品質の原材料を使い、職人的な方法で生産されています。ロッセーゼ・ディ・ドルチェアッカは、肉料理、熟成したチーズ、フォカッチャやパスタ・アル・ペストなどのリグーリア料理と相性が良いワインです。さらに、このワインは単独でテイスティングするのに適しており、生産地のニュアンスや特徴を発見することができます。ワイン好きなら、Ventimigliaに滞在中、Rossese di Dolceacquaを味わう機会を逃すことはできません。地元の多くのレストランでは、このワインをワインリストに載せており、この地域の本物の味を発見することができます。また、地元のワインセラーを訪れて、生産者から直接ワインを試飲し、その歴史や製造方法を知ることもできます。
