ヴィコ・エクエンセ：ピッツァ・アル・メトロ

ピッツァ・アル・メトロ（メートルピッツァとも呼ばれる）は、ソレント半島を代表するピッツァから派生した名物料理で、その後、国内外に広まりました。そのレシピは、1950年代初頭にルイジ・デラムラによってヴィーコ・エクエンセで生み出された。実は1930年代、ルイジ・デッラミュラはヴィーコ・エクエンセのパン屋で偶然にも「ピッツァ・アル・メトロ」を作り出したのである。この名前は、カンパニアの町に避難していたジャーナリストから提案されたものだった。その後、ジギーノがレストランを開き、当初は下品な人々から'da Gigino 'o zuzzuso'と呼ばれていたが、今日では'Pizza a Metro - l'Università della pizza'と呼ばれ、ピザ・アル・メトロは、まず全国的に、その後わずかではあるが、ヨーロッパの他の地域でも売り出されるようになったのである。現在、ピッツァ・アル・メトロはソレント半島のいくつかのピッツェリア、特にヴィコ・エクエンセとラッタリ山中のトラモンティという村で味わうことができる。