内雷托式山羊

这种美食美食主要是典型的内雷托，Torano Nuovo，Corropoli，Controguerra，Sant'Omero，Ancarano和Colonnella的城镇。 这道美味多汁的菜是用琥珀色的山羊肉制成的，用番茄酱炖煮，肉准备好后加入炸红辣椒。 四个食材是：1.5公斤山羊，1公斤红辣椒，800克新鲜成熟的西红柿，两个丁香洋葱，十个新鲜的葱（烹饪时添加），一个热辣椒。 肉切成片，彻底洗净。 在一个大锅中加热一杯油，在加入肉之前，两个全洋葱轻轻地变成褐色;当洋葱准备好后，将肉加入并保持棕色，加入粗盐（更容易剂量适量）。 加入一杯白葡萄酒，然后搅拌罐装或新鲜（夏季）的西红柿;当炖菜几乎完成时，加入葱。 在此期间，将辣椒清洗干净，切成条状，然后在几乎准备就绪时将它们添加到肉中，然后分别油炸，然后再煮5-10分钟。 这道菜在烹饪锅中热腾腾。 "Capra alla neretese"的传统配方已经传承了几代人，并已成为阿布鲁佐烹饪文化的一部分。