匈牙利和着名的炖牛肉

炖牛肉无疑是匈牙利美食中最知名和最具代表性的菜肴之一，它在欧洲和海外都拥有许多仿制品。 他的运气绝对是由于这样的事实，这是一个简单的菜准备，非常好吃，特别是要感谢辣椒粉，匈牙利美食女王一般，没有它的炖牛肉就不会炖牛肉！ 这个配方的起源是贫穷而古老的：它的成功是由于配料的选择，香料的丰富花束和耐心慢慢烹饪它们。 正如匈牙利牧民所希望的那样，当从普斯塔平原运送精美的灰色公牛到摩拉维亚，维也纳，纽伦堡和威尼斯的市场时，他们曾经在露天木火上放置的一个大锅里准备这种炖牛肉。 配方的名字似乎证实了这个版本，因为术语gulyás或匈牙利的炖牛肉来自gulyás，这意味着herd，gulya意味着herd。 随着时间的推移，在十八世纪末，gulyásleves，牧民的汤，从草原开始被资产阶级家庭所熟知，并获得了巨大的成功，导致炖牛肉成为传统的匈牙利菜出类拔萃。