坎塔布里亚的肉类

坎塔布里亚牛肉是指生长在坎塔布里亚自治区的图丹卡、蒙奇纳、阿斯图里亚、高原布朗和利木赞品种的牛肉。根据宰杀时的年龄，这种牛肉分为四类：Ternera, Añojo, Novilla和Buey。

只要有可能，动物们就在草地和山地牧场上吃草。在那里发现的青草、豆类和其他植物，使这种肉具有强烈的特色风味。这种牛肉的价值很高，因为它的颜色鲜红，味道浓郁，瘦肉和脂肪之间的平衡使这种肉具有一定的多汁性和坚实性。