埃伯巴赫修道院是德国最早开始生产黑比诺的地方之一。克洛斯特*埃伯巴赫（Kloster Eberbach）于1136年由克莱尔沃的伯纳德（Bernard of Clairvaux）创立，是莱茵河东岸的第一座西多会修道院，位于美因茨的阿达尔伯特（Adalbert）以前的修道院基础上，最初被奥古斯丁教规和本笃会僧侣占领，然而这些僧侣未能建立自己。
埃伯巴赫很快成为德国最大和最活跃的修道院之一。 从它的一些其他基础进行了：Sch＆ouml;1142年海德堡附近的nau修道院;1144年普法尔茨的Otterberg修道院;1155年列日附近的Gottesthal修道院;和1174年Wetterau的Arnsburg修道院。 在其在12和13世纪的高度，人口估计已经约100僧侣和超过200外行兄弟。
莱兄弟的食堂，拥有12个历史悠久的埃伯巴赫修道院葡萄酒压榨机 埃伯巴赫修道院在经济上也非常成功，主要是由于葡萄园种植和葡萄酒生产的利润。 Katzenelnbogen伯爵家族的至少14名成员被埋葬在教堂。 其中包括Katzenelnbogen的约翰四世伯爵，他是第一个种植雷司令葡萄的人，在附近的rüsselsheim村的一个新葡萄园里，当时埃伯巴赫的僧侣还在种植红葡萄，如格罗布罗，这是埃伯巴赫记录的最早的葡萄品种。 在大约1525年，据说在修道院里有一个巨大的葡萄酒桶，体积在ca之间。 50,000和100,000升。 修道院在三十年的战争中遭受了严重的破坏。 今天，Eberbach修道院的hhe葡萄园占地300公顷，是中世纪欧洲最大的葡萄园。 其中大部分现在都是黑森州的财产，并由黑森州州üter GmbH Kloster Eberbach经营，该公司管理着德国最大的葡萄酒生产连接区，包括莱茵河谷山坡上的葡萄园。
